早前，台湾名嘴黄世聪在节目中说“经济转差，大陆人吃不起榨菜”，一度被大陆网友封为“榨菜哥”，重庆乌江涪陵榨菜公司还给他寄去两大包榨菜，同大陆人吃不起茶叶蛋，一起成为个搞笑梗。不过自从去年，乌江榨菜再次涨价后，真有不少消费者直呼要吃不起榨菜了！
凭着鲜脆爽口的正宗口味，涪陵乌江榨菜一度成为国民最爱的下饭菜。不过，这几年，乌江榨菜的几度涨价，销量下滑也受到大众的质疑。好口碑会被一再涨价拖累吗？①
“乌江虽然味道不错，但是一包就又少又贵”
“我买了，非常好吃”
“确实比其他榨菜爽口，脆脆的，就是量好少。”
……
“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江。”乌江榨菜在酱腌菜领域内的龙头地位，从未被动摇过。不仅受国人喜欢，还走向了海外，远销50多个国家，全球热销150亿包！
几年前提价的理由是榨菜原料、包装物料、劳动力成本的上升或者是为统一全国流通产品价格体系，防止窜货保护渠道各成员利益，这次提价的理由是：此次调价是基于主要原料、包材、辅材、能源等成本持续上涨，因优化升级产品随之带来的成本上升。
所以，这一次涨价也只是一次常规操作罢了。图片来源：青山资本
经过多次提价，涪陵榨菜的终端零售价格从十几年前的5毛钱涨到了如今的3块钱。现在的乌江基本都是推出小包装，15或20克的，不管线上还是线下，都是是一大包里很多小袋，看起来销量也还不错。考虑到小包装会增加更多的包装、运输成本，所以实际毛利未必更高，不过从乌江在小包装的广告图片来看，乌江是准备把他当做，休闲零食来发展的。
②
1898年，涪陵人邱寿安以当地盛产的青菜头为原料发明了一种全新的腌菜，取名涪陵榨菜，这可算是涪陵榨菜的起源，至今已有百余年历史。而作为榨菜的代表，涪陵榨菜可谓名满天下。
如今，100多年过去，涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。
重庆是榨菜原材料青菜头的产地，孵化产出了很多涪陵榨菜品牌，但如果说乌江榨菜正是背靠着这棵大树才得以出名，也是不够确切的。毕竟，乌江榨菜的发展也是一路艰辛。
上个世纪90年代末，当时的"乌江"牌榨菜只是重庆300多家榨菜食品生产企业中的一家手工式作坊，生产技术滞后，处于亏损状态。特别是1999年年底，公司已是负债累累。
也就是在这时候，周斌全调任到涪陵榨菜，他不得不面对着涪陵榨菜的一堆烂摊子，全都是手工作坊，不仅生产落后，还被市面上一堆劣质产品和杂牌榨菜冲击，大过年的，连员工工资都发不出来。
周斌全确实也懵了，他在当时考察了全国多家做酱腌菜的同行，发现了生产方式落后是榨菜行业的“通病”。
大家别看榨菜的售价很低，利润薄，但是生产的工序却非常负责，一点也由不得糊弄。
“怕吃苦，腌不了榨菜。”一个青菜头从地里收上来之后，光是大的加工工序就有选菜、剥皮、穿串、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、装坛、封口等10多道，在全靠手工的年代，要几个月的时间，非常辛苦。
可当周斌全带着集团班子深入考察国外腌制菜的工业化流程后，他才发现技术非常重要，单靠手工作坊已经太过时。
于是，他下定决心要重建属于乌江榨菜自己的高效率厂房，不惜花费重金引进了德国厂的榨菜现代化生产线，还进行技术革新，让生产技术问题在关键发展期得到了解决，营收也就跟着扭亏为盈。
2006年，周斌全在支票上签了1400万，买了两个月的新闻联播广告的黄金位置，并请来因《还珠格格》皇阿玛一角大火的张铁林做代言。能不能一举成功，他心里也没底。
“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好”没想到，广告中，张铁林拿着乌江榨菜走到大众视线后，乌江榨菜就火了。
如今，涪陵榨菜早已进入了规模化生产、商业化营销的时代，
当然，涪陵乌江榨菜在产品上的努力也是有功目睹的，不仅推出了不含防腐剂的榨菜，还对产品再次定位升级，针对酱腌菜亚硝酸盐等健康问题，提出“三洗、三清、三腌、三榨”的生产标准，逐渐迎得了一批又一批消费者的心。
这个时期，乌江榨菜的小包装榨菜在市面上畅销起来，并且凭借一己之力带动了行业走进小包装袋化时代。
③
2020年，因为疫情的关系，很多人居家囤积了不少快消食品，乌江榨菜也是借于疫情带来的阶段性红利而销量大增。疫情平稳后，销量平稳甚至有些滑落。
如果说早前的涨价是由于青菜头供应缘故，毕竟青菜头是原材料，在榨菜做成中口感味道是不可替代的，乌江榨菜为保证质量，不以次充好，寻求好菜头，涨价也是无可厚非。
榨菜，说到底也就是佐餐下饭用品，所说成为很多家庭常备的辅食之一，但其并非是刚需的快消生活用品。随着大众对健康的日渐关注，健康绿色饮食成为习惯后，大家对腌制类的榨菜的需求会越来越少。在这个时候，乌江榨菜一再涨价，极有可能会引起消费者的反感，就算是乌江榨菜已经位是榨菜界的一把手，也能找到替代的平价榨菜。
100多年的发展历史，涪陵乌江榨菜不仅是一个好榨菜，时代更赋予它很深厚的文化内涵。希望乌江榨菜除了讲好榨菜故事外，更能做老百姓爱吃的良心榨菜